1月5日，中国食物科学工夫学会与科普中国平台发布2023年食物安全与健康谣喙榜，以下这九句话，信托咱们在日常生涯中或多或少皆听到过，致使很多东谈主对其中的有些话术治服不疑，但事实上，很多谣喙其实皆披着令东谈主信服的外套，需要咱们积攒更多饮食学问，培养甄别本事。底下咱们就来逐一揭开2023年九大食物安全与健康谣喙的科学真相。
谣喙1：腐乳有霉菌，吃了会致癌
科学真相：腐乳是我国传统发酵食物， 韶关市凯业棉类有限公司一般由东谈主为接种毛霉菌等发酵而成， 阳泉市所长染料有限公司毛霉菌在腐乳闲居发酵进程中不会代谢产生毒素，东台市碧盛贸易有限公司也不会使东谈主致癌。
三亚市百会工艺品有限公司谣喙2：吃味精会让东谈主“头秃”
科学真相：味精主如果通过微生物发酵制成， 青铜峡市圣电羽毛有限公司主要因素是谷氨酸钠， 嘉兴普士达进出口有限公司在东谈主体内可回荡为卵白质的构成部分谷氨酰胺和酪氨酸，玩具娃娃当今莫得笔据标明味精与脱发相干。
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吴江市诚诺喷织有限公司谣喙3：吃生鱼遽然蘸芥末就能杀死寄生虫
科学真相：芥末中含有的异硫氰酸酯类在一定条目下对部分细菌、寄生虫有杀灭遵守，但蘸芥末并不成有用杀死生鱼片中的细菌和寄生虫。
谣喙4：馒头冷冻最初3天会产生广泛黄曲霉毒素，东谈主吃后会中毒
科学真相：产生黄曲霉毒素的主要原因是食物被黄曲霉菌稠浊，但冷冻条目下黄曲霉菌不成滋长，也不会产生黄曲霉毒素。
谣喙5：自热米饭是“塑料”
科学真相：自热米饭是大米的加工成品，与塑料无关。
谣喙6：红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有养分
科学真相：鸡蛋壳的方式主要取决于蛋壳名义的色素比例，不同方式的蛋壳与鸡蛋的养分莫得相干性。
谣喙7：猪油能保护心血管，还有解毒、防范癌症等功效
珠海达利配件有限公司科学真相：猪油中富裕脂肪含量较高，吃太多反而会对心血管有伤害。至于猪油有解毒、防范癌症等功效，当今尚无科学依据。
华和重工有限公司谣喙8：白草莓是转基因生果
科学真相：白草莓是通过成例的育种工夫培植出来的，并非转基因生果。
武汉市科名通信有限公司谣喙9：维生素C补充得越多越好
科学真相：凡俗成年东谈主逐日维生素C的推选摄入量为100毫克，长期过量摄入维生素C，可能会加多泌尿系统结石等风险。
文/本报记者雷若彤
（北京后生报）玩具娃娃